省力化投資補助金を利用してスチームコンベクションを導入する方法とは

【目次】

今回は、中小企業省力化投資補助金を利用してスチームコンベクションオーブンを導入する方法について解説します。

スチームコンベクションオーブンを導入することにより、調理時間の短縮や厨房内のスペース効率化など多くのメリットが生じます。ぜひ本記事を参考にして、清掃ロボットの導入を考えてみてください。

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中小企業省力化補助金とは？

中小企業省力化投資補助金とは中小企業等の付加価値額や生産性向上を図るとともに、賃上げにつなげることを目的として、経済産業省の中小企業庁が主体となって交付する補助金です。

中小企業庁が発表する製品カタログに掲載されているIoT、ロボット等の省力化に効果があるとされる製品を導入するための事業費等の経費の一部が補助されます。

単体で省力化や自動化に繋がる製品が対象となるため、ソフトウェアのみの製品や他の製品と組み合わせて初めて効率化が可能となる製品等は補助対象外です。

令和5年度補正予算が閣議決定され、2024年度から始まる補助金の一つです。中小企業省力化投資補助金への予算額が1000億円と大きいことから、採択される件数が多いと予想されるため、積極的に活用したい補助金です。

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省力化投資補助金を利用して自動倉庫を導入する方法については、以下の記事を参考にしてみてください。

【2024年4月最新】自動倉庫を省力化投資補助金で導入できる！自動倉庫の導入方法を徹底解説！

スチームコンベクションオーブンの概要

スチームコンベクションオーブンとは

プログラム機能を持ち、料理、食材ごとの加熱時間、温度等を登録でき、使用する人間を問わず調理を任せられる製品です。原理としては、コンベクションオーブン（ファンにより熱風を強制対流させるオーブン）とは、蒸気発生装置を取り付け、熱風、水蒸気、熱風＋水蒸気を利用することにより、焼く、蒸す、煮る、炊く、炒めるなど多様な加熱調理を１台で担うことが可能です。

対象業種	飲食サービス業、宿泊業、小売業 （規模問わず調理が行われている場所）
対象業務プロセス	調理

導入をおすすめしたい中小企業

フライパンでの調理等、加熱調理（焼く、蒸す、煮る、炊く、炒めるなど）を人手により行っていた宿泊・飲食店等の事業者におすすめです。

導入することで生まれるメリット

導入前に要していた人手による加熱調理にかかる業務が、当該製品カテゴリの導入により完全に製品に置き換わります。さらに、空気よりも熱容量の大きい水蒸気を利用し、従来のオーブンよりも速く食材を調理することが可能です。（時間の短縮）また、加熱時間、加熱温度、加熱方法等がプログラムできるので、経験の浅いスタッフでも熟練の技を再現することができます。（人材不足への対応）

価格と導入費用（目安）

数百万円程度で導入可能です。基本的に導入後の設定を行えばすぐに使用することができます。

省力化投資補助金を活用してスチームコンベクションオーブンを導入する方法

省力化投資補助金を利用するためには必要な書類を提出しなければなりません。その際に必要となる事項として以下の三点挙げておきます。

カタログからの選択

省力化投資補助金が交付されるためには、導入する製品が補助対象としてカタログに登録されている必要があります。またその購入先となる販売店についても、あらかじめ当該製品を取り扱う事業者としてカタログに登録されている必要があります。

人手不足の状態にあることの確認

以下のいずれかに当てはまるものを選択し、省力化を進める必要があることを事業計画の中で説明します。

①限られた人手で業務を遂行するため、直近の従業員の平均残業時間が３０時間を超えている。

②整理解雇に依らない離職・退職によって従業員が前年度比で５％以上減少している。

※ただし、非正規雇用が主体の事業者については総労働時間を従業員数で代替することとする。

③採用活動を行い求人を掲載したものの、充足には至らなかった。

④その他、省力化を推し進める必要に迫られている。

省力化実施のための事業計画作成

カタログに掲載されている製品を用いて、労働生産性の向上目標を達成する見込みの事業計画を作成する必要があります。また事業計画の中では以下の三点について説明しなければなりません。

①導入製品の使用方法について

②製品の導入により期待される省力化の効果

③省力化により既存業務から抽出できると期待される時間・人員の使途

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省力化投資補助金を利用して清掃ロボットを導入する方法については、以下の記事を参考にしてみてください。

【2024年度最新版】省力化投資補助金を利用して清掃ロボットを導入する方法を徹底解説！

カタログ登録されている製品について

公式URL：タニコー株式会社

1　ベ－シックスチームコンベクションオーブン（2/3ホテルパン：5段）

型番	TGSC-5WC(R/L)-T
製品の概要説明	小型店舗から導入できます。2段階可変棚を採用、ホテルパン65ｍｍ全5段収納調理が可能です。 （芯温センサーは標準装備）

型番	TGSC-5WC(R/L)
製品の概要説明	小型店舗から導入できます。2段階可変棚を採用、ホテルパン65ｍｍ全5段収納調理が可能です。 （芯温センサーはオプション）

2　デラックススチームコンベクションオーブン（1/1ホテルパン：6段）

型番	TESC-A6D(R/L)
製品の概要説明	フル液晶タッチパネルで、納入日から調理できます。自動ダンパー機能により、繊細な調理、焼きムラを抑え、クオリティの高い調理が可能です。メニュー登録は、最大1000メニュー、９ステップを搭載しています。

3　デラックススチームコンベクションオーブン（1/1ホテルパン：10段）

型番	TESC-A6D(R/L)
製品の概要説明	フル液晶タッチパネルで、納入日から調理できます。自動ダンパー機能により、繊細な調理、焼きムラを抑え、クオリティの高い調理が可能です。メニュー登録は、最大1000メニュー、９ステップを搭載しています。

まとめ

省力化投資補助金を導入してスチームコンベクションオーブンを導入することで、時間短縮や人材不足への対応へとつながります。事業計画書の作成を補助金申請支援会社に依頼することで、採択率も上がり、その間他の業務に注力することができるため大変お勧めです。

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