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【導入事例】省力投資補助金を活用してスチームコンベクションオーブンを導入した事例を紹介！
事例紹介省力化補助金
今回は弊社サービスを活用して省力化投資補助金でスチームコンベクションオーブンを導入した鶴ヶ城会館様の事例を紹介します。スチームコンベクションオーブンの導入を検討している方はぜひ参考にしてください。
現在、補助金オフィスでは、製造業者と連携して省力化投資補助事業のカタログに登録されたスチームコンベクションオーブンの導入支援を行っています。通常価格の半額で導入できるため初期投資負担額を軽減することができます。初回相談は無料となっていますのでお気軽にお問合せください。
また下記ではスチームコンベクションオーブンの特設ページを設けています。ぜひご覧ください。
https://hojokin-office-service.essencimo.co.jp/maruzen-steam-convection
また、今回紹介する㈱鶴ヶ城会館さんは省力化補助金の公式サイトでも導入事例が紹介されています。
㈱鶴ヶ城会館 〒965-0873福島県会津若松市追手町4-47
鶴ヶ城会館様は、福島県の観光名所「鶴ヶ城」に隣接する従業員数50名程度の飲食施設として、多くの観光客に食事を提供しています。しかし、特に繁忙期には既存の設備と人員体制で対応するのが困難という課題を抱えていました。今回スチームコンベクションオーブンを導入することで省力化を実現しました。
| 導入前の課題 | 導入後の改善 |
| 茶碗蒸しの蒸し作業に1時間 | 15分に短縮され提供スピードUP |
| 仕込みで洗い物が発生 | 洗い物が減りホールのサポートが可能に |
| 繁忙期は他部署から2～3人のヘルプが必要 | 厨房の負担が減りヘルプ不要に |
また中小企業省力化投資補助金を活用することで、スチームコンベクションオーブンの導入負担が半額となっており、初期投資負担額を大幅に軽減しています。
今回、鶴ヶ城会館様はスチームコンベクションオーブンを二台購入し、通常の場合640万円かかる導入費を、補助金を活用することで320万円に抑えることができました。
飲食店で活用できる補助金についてはこちらで解説しています。
導入製品
引用：フジマック公式サイト
- 製品名：コンビオーブン（アイコンビ プロ）
- 型番：FICP201E
- カテゴリ：スチームコンベクションオーブン
- 対象業種：小売業・飲食業
- 製品本体販売価格：3,443,770円
職場環境の課題
既存の調理設備の限界
- ボイラー式の蒸し器とスチコン1台のみで運用しており、特に繁忙期は対応が厳しい。
- オーブンと蒸し器を同時に使う必要があり、温度調整が難しい。
人手不足による非効率なオペレーション
- 調理場4人・ホール4人で運営していたが、繁忙期には他部署から2～3人の応援を要請しないと回らない。
- 洗い物が多く、調理スタッフの負担が大きい。
調理工程の手間と時間の問題
- ブロッコリーやかぼちゃを鍋で湯がく作業で、コンロを占有して作業効率が低下していた。
- 茶碗蒸しはインバウンド客に人気だったが、手間がかかるため提供できなかった。
省力化投資補助金によるスチームコンベクションオーブンの導入についてはこちらで詳しく解説しています。
スチームコンベクションオーブンの導入効果
業務効率化と省力化の実現
調理時間の短縮
- 蒸し作業が1時間→15分に短縮し、料理の提供スピードが向上。
- 一度炊いたものを冷凍→再加熱する手間がなくなり、タイムリーな提供が可能に。
人員配置の最適化
- 洗い物が減ったことで厨房スタッフがホールのサポートが可能になり、オペレーションが改善。
- 他部署からの応援要請が不要になり、人件費の削減にもつながった。
メニューの充実と売上向上
「わっぱ飯」の提供スピードが向上
- 人気メニュー「わっぱ飯」をより短時間で提供できるようになり、回転率が向上。
茶碗蒸しの提供が可能に
- 均一に火を通せるため、インバウンド客に人気の茶碗蒸しの提供が実現。
インバウンド向けの新メニュー開発
- スチコンを活用し、海外観光客向けの新メニューも検討中。
「わっぱ飯の提供スピードが上がったことで、ランチタイムの回転率が向上しました。また、これまで手間がかかりすぎてできなかった茶碗蒸しを提供できるようになったのも大きな変化ですね。」（鶴ヶ城会館様談）
補助金オフィスでは、省力化投資補助金やIT導入補助金などの補助金申請を行っており、2024年度のIT導入補助金の採択率は100％(25件中25件採択)でした。また、申請時の書類作成支援から交付申請、採択後の実績報告までトータルサポートを行なっています。詳しいサービス内容についてはこちらをご覧ください。
補助金活用の経緯と申請サポートの流れ
補助金活用を知ったきっかけ
「最初は配膳ロボットの営業を受けていたんですが、その担当の方から『補助金を活用すれば、他の設備導入も可能かもしれませんよ』と聞いたのがきっかけでした。スチコンの導入は以前から検討していたので、補助金が使えるなら…と思い、調べ始めました。
しかし、補助金申請には、短期間での書類準備や関係機関との調整など求められることが多く、補助金を活用したいと考えたものの、申請期限が迫る中で、どこから手をつければよいのか分からない状況でした。
また商工会議所に補助金申請に関して相談してみたところ、省力化投資補助金はスチームコンベクションオーブンの販売業者と共同で申請する必要があり難しいと言われ、お手上げ状態でした。」
期限がせまる中での手厚いサポート
- 申請に必要な書類の作成・提出スケジュールを徹底管理し、スムーズに準備を進行。
- カタログ登録手続きを代行し、導入機器が補助対象になるよう調整。
- 商工会議所やメーカーとの細かな調整も全て対応し、お客様の負担を大幅に軽減。
- 申請期限ギリギリの状況でも、ミスなく迅速に対応し、無事に採択を実現！
「申請期限まで時間がなかったので、本当に間に合うのか不安でしたが、Essencimoさんが丁寧にサポートしてくれたおかげで、スムーズに申請が進みました。商工会議所やメーカーとの調整もすべてお任せできたので、私たちは普段の業務に集中しながら申請を進めることができました。」（鶴ヶ城会館様談）
Essencimoなら、短期間での補助金申請も徹底サポート！
補助金申請は書類の不備やスケジュール管理のミスが命取りになります。Essencimoでは、専属コンサルタントが一貫してサポートし、限られた時間の中でも確実な申請を実現します。
▶ 補助金活用で設備導入を検討中の方は、ぜひご相談ください！
まとめ
今回は弊社サービスを利用したスチームコンベクションオーブンの導入事例について紹介しました。中小企業省力化投資補助金を活用することで、高額な設備投資の負担を大幅に軽減できます。調理効率の向上や省力化を図りたいとお考えの方は、ぜひ補助金の活用をご検討ください。
当社では、補助金の最新情報や活用方法について専門のコンサルタントがサポートし、お客様のニーズに最適なご提案を行っております。設備導入をお考えの方は、ぜひお気軽にご相談ください。
補助金オフィスでは、補助金の申請のみでなく、申請時の書類作成支援から交付申請、採択後の実績報告までトータルサポートを行なっています。詳しいサービス内容についてはこちらをご覧ください。
省力化投資補助金を中心に、幅広い補助金の採択実績がございますので、申請を検討中の事業者様は、ぜひお気軽にご相談ください。初回相談は無料です。
| 会社名 | 株式会社Essencimo |
| 代表取締役 | 杉田龍惟 |
| 設立日 | 2019/04/15 |
| 所在地 | 東京都千代田区麹町1-6-3 クレール麹町402 |
| 資格 | 認定支援機関取得済み |
